Un yogur como hecho en casa

En las proximidades de Villaviciosa y a un paso del Cantábrico se encuentra Los Caserinos quienes elaboran productos lácteos de altísima calidad gracias a la calidad de la leche que aportan sus cabras y vacas de ganadería propia.

Los Caserinos apuestan por productos de calidad y elaboración natural, pioneros en instalar máquinas expendedoras de leche, han sido reconocidos en varias ocasiones por la calidad de su ganado. Cuentan con una ventaja importante ya que el centro de elaboración de sus productos esta junto a la ganadería lo que facilita el transporte de la leche y que ésta no pierda sus cualidades.

Junto a la leche, los quesos, el arroz con leche,… ahora Los Caserinos va a lanzar al mercado nacional un yogur natural con certificación ecológica de un sabor increíble, con todos los beneficios de un yogur y el valor que da no emplear elementos añadidos en su elaboración más allá de leche de vaca, fermentos y en la línea de yogures azucarados usar azúcar de caña ecológica.

Este yogur se presentará oficialmente en breves fechas aunque ya esta disponible para algún servicio de comedor en colegios asturianos y ya están comercializando algunas unidades en supermercados de Madrid lo que demuestra la ambición de esta empresa familiar por llegar lejos con sus productos de calidad y hechos en Asturias.

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Locos por el Queso en De Labra

Este miércoles a partir de las 20 horas los más queseros tienen una cita ineludible en el Restaurante De Labra, a las afueras de Oviedo, donde Aitor Luis Vega dirigirá una cata-maridaje de quesos seleccionados.

Disfrutar de un buen queso siempre es mejor si se acompaña con un buen vino, un buen champange o una buena sidra. Buscar el maridaje perfecto es lo que podremos lograr en esta cata especial en la que encontraremos quesos asturianos, españoles y de otros paises aunque sin duda los más cercanos gozarán de un protagonismo especial dada su altisima calidad.

Aitor Luis Vega, reconocido profesional y promotor de la cultura quesera, será quien nos explique las características de cada uno de los quesos, porque marida con cada uno de los vinos y sobre todo nos enseñará como degustar cada producto en las mejores condiciones para un mayor placer gastronómico.

Una cita interesante para una tarde-noche de miércoles que además se desarrollará en el entorno excepcional que supone el Restaurante De Labra situado en Abuli (Oviedo).

 

Saborea Asturias en el corazón de Madrid

Tras un paseo por el Parque del Retiro en Madrid, una excelente opción para tapear, comer o cenar es acercarse a la calle Menorca y visitar la Sidrería Carlos Tartiere donde, incluso antes de llegar ya sentiremos encontrarnos más cerca de Asturias.

Orgullosos de su Fabada, considerada una de las mejores de Madrid y España, pudimos conocer a sus propietarios en nuestro segundo programa de la Segunda temporada de Cómete Asturias emitido en TeleAsturias. Durante el reportaje hablamos como siempre de «marca Asturias» y de como ellos en la Sidrería Carlos Tartiere quieren dar a conocer la calidad de la gastronomía asturiana.

En Carlos Tartiere podemos disfrutar de las mejores sidras naturales asturianas DOP junto a una variedad de platos típicos del Principado que nos harán sentirnos como en casa. Junto a la Fabada, en la Sidrería Carlos Tartiere debemos destacar el Arroz con Carabineros, el Solomillo de Buey a la Parrilla o los Escalopines de Ternera al Cabrales, junto a los pescados de los puertos asturianos y postres tan tradicionales como el Arroz Con Leche o los Frixuelos que harán las delicias de todos quienes quieren disfrutar de la gastronomía asturiana en el corazón de Madrid.

 

Viesk, la sidra ideal para el aperitivo

Hoy queremos traer a nuestra web un evento que fue protagonista en uno de nuestros primeros programas y en el que nos sentimos muy bien acompañados para dar arranque al Cómete Asturias.

Los valles mineros asturianos guardan muchos secretos y muchas historias pero uno es especialmente llamativo, el Llagar Panizales. Es el único llagar de toda la zona del valle del Caudal, situado en Espinedo cuenta con Tino como su ilustre patrón.

En su afan por innovar y mejorar la imagen del Llagar, y su restaurante, importó la idea de la Sidra de Hielo originaria de Canadá derivandola hacia una sidra aperitivo muy especial, aromática y exclusiva. De todo esto nació «Viesk».

«Viesk»lleva un tiempo entre nosotros pero hace unos meses fue presentada una renovada imagen durante un evento dirigido y presentado por la productora ejecutiva y presentadora de Cómete Asturias: Raquel Mendaña.

En el acto que contó con la presencia de importantes personalidades del mundo gastronómico asturiano desde cocineros de la talla de Jaime Uz, Diego Fernández o J.A. Campoviejo hasta críticos gastronómicos como Carmen Ordiz y reconocidos bloggers gastroturísticos como Avistu, colaborador de nuestro programa; David Castañón de Les Fartures, y otros muchos.

«Viesk»es sin duda una apuesta arriesgada de quien Raquel define como un «alquimista» de la sidra como es Tino Panizales que intenta siempre sacar lo mejor de sus manzanas buscando la innovación del producto al que desde hace unos meses le han dado una imagen moderna y actualizada a los tiempos.

Esta Sidra Aperitivo o de Hielo marida perfectamente con salazones y otros productos habituales a la «hora del vermú» por lo que nos ofrece una alternativa perfecta en esos momentos previos a la comida para disfrutar de un producto asturiano, de calidad y moderno pero sobre todo con elaborado con PASIÓN ASGAYA!

Hoy regresa Cómete Asturias a TeleAsturias

Esta noche a partir de las 22 horas en TeleAsturias a través de Telecable o de nuestro streaming podreis disfrutar del primer programa de la Segunda Temporada del programa Cómete Asturias dirigido y presentado por Raquel Mendaña.

Contaremos en esta temporada con el patrocinio de Grupo El Gaitero, Agua de Fuensanta y estrenaremos el patrocinio de Kia Motors a través de su concesionario en Asturias, Kia Asturconsa.

En el programa de hoy Raquel y su equipo visitará diferentes enclaves gastroturísticos a lo largo del Principado de Asturias. Comenzará visitando la Ganadería Cabrero y sus bueyes 100% asturianos además de poder degustar sus carnes en el Llagar de Colloto. Continuaremos con carnes en La Gran Vetusta donde pudimos acompañarles en las Jornadas de Carne Angus celebradas hace pocos días.

Nadie mejor que Juan Luis García para darnos la mejor elección de vino para acompañar nuestras comidas, el sumiller de Casa Marcial y La Salgar nos vuelve a visitar para seguir hablando de vinos, Asturias y gastronomía; continuando la entrevista emitida en el programa especial de navidad.

Volvemos a pasear por Oviedo para que Juan Acinas nos cuente todo sobre Antojos del Antiguo, un local con encanto en pleno casco antiguo de Oviedo. Allí nos encontraremos con los creadores de la aplicación para móviles TopTasting que nos hablarán de sus objetivos y porque han creado esta atractiva «app».

Estrenaremos en esta temporada una sección dedicada al producto gastronómico de moda en Asturias: el cachopo. Nadie mejor que Juanjo Cima, de Vinoteo y las Tablas del Campillín para conducir este espacio ya que sus restaurantes han ganado varios premios al mejor Cachopo y Cachopin de Asturias. Aprovechará precisamente para hablarnos de lo que representa este plato para él  y nos presentará su cachopo Campeón  de Asturias 2016.

Además Juanjo nos acompañará a un local emblemático de las noches ovetenses, el Diario Roma, donde conoceremos a Luis -su propietario- y la historia de este local que resiste al paso del tiempo y en el que probablemente se escuche la mejor música rock, la favorita de Juanjo Cima.

Cerraremos el primer programa de la segunda temporada descubriendo NeoAlgae y Vesana. Con NeoAlgae conoceremos mejor las propiedades de las microalgas y como a través de la investigación buscan implantar sus beneficios en la alimentación. Mientras que en Vesana nos contarán la calidad de sus cremas con superalimentos y todo lo que aportan a nuestro organismo.

Un programa completito que podreis disfrutar en TeleAsturias esta noche a partir de las 22 horas, en su redifusión el domingo a las 14:30. También podreis seguir el programa en el streaming de TeleAsturias a través de internet.

Juanjo Cima, rock y gastronomía en uno

Puedes acercarte a Vinoteo o a las Tablas del Campillín y encontrarte con Juanjo Cima con sus inconfundibles camisetas rockeras pero a partir de mañana le podrás ver cada viernes hablando de gastronomía y sobre todo de cachopos en Cómete Asturias en TeleAsturias.

Hace pocos meses las Tablas del Campillín se alzaba con el premio al mejor cachopo de Asturias 2016 gracias a su cachopo de ternera asturiana relleno de cabrales y jamón ibérico, toda una delicia para los paladares más exquisitos.

Juanjo Cima lleva más de una década buscando potenciar sus negocios apostando por la materia prima de calidad pero también por su pasión por la gastronomía y que vehiculiza a través de catas que permiten que sus clientes conozcan mejor los productos y a sus proveedores.

Juanjo Cima presentando una cata en Vinoteo. Foto: Empachate.com

En Cómete Asturias, Juanjo Cima nos contará todo lo que sabe sobre el cachopo y las carnes en general. Es el único que ha ganado los tres premios del Cachopo que se entregan en Asturias tras vencer el del cachopin 2014 en Vinoteo y en 2016 el del mejor cachopo de Asturias y el de mejor cachopo con Ternera Asturiana IGP.

Juanjo charlará con los propietarios de distintos locales que presentarán especialmente sus cachopos como uno de los productos gastronómicos de moda en Asturias. Disfruta con él de la mejor gastronomía, Cómete Asturias y ponle rock & roll a tu vida.

El Cabriteru, un sueño hecho realidad

Tiene un año de vida pero es el sueño de una familia convertido en realidad. Con su nombre homenajea al abuelo, el padre forjó la idea y es Juanjo Fernández nieto e hijo respectivamente quien ha puesto en marcha la Quesería El Cabriteru.

Tras una década dedicados a los productos lácteos con la leche de sus cabras y ovejas decidieron ir más allá y aprovechando los avances tecnológicos de hoy día pusieron en marcha esta queseria.

Si algo tenían claro era que respetarían la tradición, la formula de elaboración artesanal de los maestros queseros cabraliegos de modo que elaboran su propio queso a partir de leche cruda de cabra y/o oveja.

En esta quesería elaboran a diario sus quesos a partir del ordeño de su ganadería por lo que la leche pasa a las cubas de cuajado casi instantaneamente lo que potencia la frescura de la materia prima. A partir de ahí el maestro quesero es quien aporta su toque personal y paciencia en la elaboración de los quesos de El Cabriteru.

Tras el moldeado llevar los quesos a la cueva es darles el toque de magia para su correcta maduración gracias al Penicillium el hongo natural que le da esa característica especial que tiene el más famoso de los quesos asturianos, el Cabrales.

Los quesos de El Cabriteru han sido galardonados recientemente en los World Cheese Awards 2016 celebrados en San Sebastián:

• Medalla de plata en la categoría de nuevos quesos azules para el Queso elaborado con leche de cabra.
• Medalla de bronce en la categoría de mezcla de leches para el Queso elaborado con leches de oveja y cabra.
• Medalla de bronce en la categoria de Quesos elaborados exclusivamente con leche de oveja.

Estos reconocimientos son una excelente carta de presentación para el repotaje que podreis ver muy pronto en Cómete Asturias.

Os dejamos aqui la entrevista que se emitió en la primera temporada del Cómete Asturias a Juanjo Fernández de Quesos El Cabriteru.

Kia Motors nuevo patrocinador de Cómete Asturias

Parece que este año hemos sido muy buenos y los Reyes Magos nos han traido uno de los mejores regalos posibles, un nuevo patrocinador: Kia Motors. La marca surcoreana se une de este modo a nuestros ya patrocinadores Aguas de Fuensanta y Grupo el Gaitero.

Kia Motors a través de su concesionario Kia para toda Asturias, Asturconsa,  apuesta por los valores que representa Cómete Asturias en especial por su apoyo a la gastronomía ya que en la inauguración del concesionario Asturconsa de Gijón congregaron la presencia de 7 cocineros asturianos con estrella Michelín. Con este patrocinio se refuerza el apoyo a la gastronomía asturiana y a la promoción del producto local que desde los inicios de Cómete Asturias hemos venido impulsando.

Os animamos a que conozcais más sobre la gama de vehículos Kia ya que con ellos podreis comeros Asturias!!!!

Juan Luís García: «Asturias tiene un potencial inmenso»

En Cómete Asturias cerramos la primera temporada con el Especial Navidad en el que el sumiller de Casa Marcial Juan Luís García estrenaba la nueva sección de entrevistas que tendrá continuidad durante la segunda temporada del programa.

Juan Luís nos repasa la actualidad gastronómica de Asturias así como su propia experiencia junto a Nacho Manzano en Casa Marcial o en La Salgar.

Podeis ver el contenido de la entrevista en el siguiente video.